Los precios de los granos de cacao alcanzaron el martes un récord histórico por las limitaciones de la oferta, lo que provocará al aumento de costos del chocolate, informan los medios.

Los futuros para entrega en mayo subieron un 3,9 % hasta los 10.030 dólares por tonelada, la primera vez que el producto supera la marca de los 10.000 dólares. Desde inicios de año, el aumento ha sido de casi 138 %.

Según el informe de la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés) publicado en noviembre de 2023, las condiciones climáticas “adversas” con lluvias intensas en Costa de Marfil y Ghana han sido la causa fundamental de la actual disminución de la oferta.

“Dado que estos dos principales países productores suministran alrededor de dos tercios de los granos de cacao del mundo, cualquier cambio en su producción tiende a tener un impacto significativo en el mercado del cacao”, explicó la ICCO.

Además, las precipitaciones contribuyeron a la propagación de la enfermedad fúngica de la vaina negra en los árboles de cacao y también tuvieron un impacto negativo en el transporte de los granos.

“El alto costo de los ingredientes clave debido a las limitaciones de suministro aumentará los costos de producción para los fabricantes de chocolate y, eventualmente, se reflejará en el aumento de los precios de los productos de confitería“, pronosticó la organización internacional.

Bloomberg: Los chocolateros reducen la cantidad de cacao en sus productos por los precios récord

Los fabricantes de chocolate están reduciendo el peso de los dulces, automatizando el proceso y aumentando la producción de productos con menor contenido de chocolate debido a los niveles récords de los precios de cacao, reporta Bloomberg.

Por ejemplo, Nestlé introdujo en el mercado británico las tabletas de chocolate con sabor a avellana Aero, que pesan dos tercios menos que las de la competencia porque son aireadas, mientras que la nueva barrrita Kit Kat de Hershey está cubierta de chocolate parcialmente.

Además, los fabricantes están aumentando el número de productos que contienen mantequilla de cacahuete (maní) y caramelo en lugar de chocolate, según Bloomberg. Carl Quash, responsable de aperitivos y nutrición de Euromonitor International, afirmó que, en la actualidad, más del 40 % de las barritas de chocolate moldeadas y segmentadas que se venden en EE.UU. están rellenas de algo más, ya sea caramelo, frutos secos o fruta.

Por su parte, el portavoz de Mars Wrigley UK dijo que están “intentado activamente encontrar formas de absorber el aumento de los costes de las materias primas y las operaciones”. Agregó que “reducir el tamaño” de los productos no es una decisión que se haya “tomado a la ligera”.

Los precios del cacao han alcanzado últimamente máximos históricos, y los participantes en el mercado no esperan ningún alivio a corto plazo. La media de los futuros negociados en la bolsa de Nueva York se situó por debajo de los 3.500 dólares la tonelada métrica todos los años desde la década de 1980 hasta 2023. Pero el 22 de febrero de este año, los futuros del cacao superaron por primera vez los 6.000 dólares la tonelada.

Fuente: rt.

Descargar PDF