¿Cómo conservar los huevos una vez comprados?

Tras los recientes casos de salmonelosis en Palencia, es importante saber cómo conservar los huevos en casa para que no se pongan malos y, en caso de duda, cómo saber si un huevo está malo o no. Evita sorpresas desagradables siguiendo estos sencillos consejos.

¿Los huevos se guardan en la nevera?

Si te fijas, en el supermercado, los huevos nunca están en la nevera. Te explico el motivo, si allí los tuviesen en nevera y tú los comprases, de camino a casa sufrirían un contraste frío-calor poco recomendable, ese es el principal motivo por el cual los venden a temperatura ambiente.

Sin embargo al llegar a casa, los huevos sí van en la nevera. La temperatura debe oscilar entre 2 y 10 grados para que se conserven genial pero sin congelarse. Es importante tener en cuenta también dónde colocamos los huevos una vez dentro de la nevera.

Errores comunes al guardar huevos en la nevera

Muchas neveras llevan en la puerta una especie de molde de plástico con capacidad para seis o doce huevos. La realidad es que usar ese molde no favorece en absoluto la buena conservación de los huevos con el riesgo para la salud que esto podría implicar.

Los huevos se guardan en la nevera y siempre dentro de la huevera de cartón o plástico en la que los compramos. De este modo la cáscara queda bien protegida de microorganismos externos.

Otro error común es dejarlos en la puerta de la nevera o a la vista cuando lo ideal es ‘esconder’ los huevos en los cajones de la nevera o, en su defecto, lo más cerca de la pared interior posible. Esto se hace para preservarlos de la luz y de los cambios de temperatura cada vez que abrimos la nevera para coger otras cosas.

A la hora de coger un huevo o dos para usarlos en nuestras comidas, ¡no saques la huevera entera! Lo cómodo es sacarlos todos, coger dos y dejar la huevera de nuevo en la nevera pero lo que se debe hacer es abrirla dentro de la nevera, sacar los huevos que necesites y cerrarla de nuevo sin que se mueva de su sitio.

¿Los huevos se lavan antes de comerlos?

La cáscara del huevo es porosa y tiene una invisible película protectora por lo que, si lavamos los huevos antes de almacenarlos en la nevera, no lo estamos haciendo bien.

En cambio, es recomendable darles un agua justo antes de consumirlos. Lavamos la cáscara con agua, la secamos y la partimos en un recipiente para volcar el huevo en otro, así evitaremos que pequeños trocitos de cáscara se unan a nuestra receta.

¿Cómo saber si un huevo está malo?

Desde que la gallina pone el huevo, éste se mantiene fresco 28 días. Es decir, esos 28 días son el período recomendable para poder ingerirlos.

El truco casero para saber si un huevo está malo o es fresco es muy sencillo. Sólo necesitas un vaso de agua, sal y el huevo en cuestión.

Llenas el vaso de agua y hechas dentro sal (aproximadamente el 10%) y luego tiras el huevo dentro. Si se va hacia el fondo está bueno, si flota o se queda a mitad, está caducado.

Si tienes dudas, no te lo comas. No vale la pena correr el riesgo por un simple huevo.

Fuente: vida-estilo.